第五章 如何搭建卤制品产业(2/3)
未来必然是商业盛行的时代，不懂点商📡🜙业知识，和现在的文盲没🙳🎠💝有多大区别，而且适当出去活动，也有利于他的身心健康。
他父亲答应🏭下来后，很快就考虑企业经营的事情了，问道：“那么我们接下来应该如何做？”
叶子书想了想，说道：“卤味产品涉及的范围很广，但是基本上分为两类，一🃗🗺类🆟🐶是素食卤制品，另一类是肉食🔐⛜卤制品。
目前国内的肉食产品相对于收入来说，还🚟是比较贵，大部分只是购买尝尝味道，人均消费不会很高。
加上肉食产品原材料供应相对麻烦一些，为了便于前期开展业务，种类越少越好，而不🜦🄙是贪大求全🃤🙮🍭。
所以我认为肉食卤制品，我们就制作一个就行，那就是鸭子，鸭肉相比起鸡肉而言，价格更低，制作要😓🀾求更高。
一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们🅅🄉🞻专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。
但是相比起收入而言，肉🄧食卤制品的价格还是🏿较高，可能大部分利润来源，还要是素食卤制品。
而素食卤制品方面，我们的种类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐竹、莲🅽🟁藕、豆干等素食卤制品。
鸭子身上的各个部位都可以做成卤制🚅🐿品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前期的销售建设。”
听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前🔐⛜期越简单工作肯定越好做。
“有了目标之后，接下来的工作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足🇯够多的鸭子供应。
为了👔🈧保证鸭肉卤制品的口味一致性🈺，我们必须要保证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。
所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公司里🏮🝞面。
因为那点钱根本就没法支棱起这么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业来投资，倒是不用你们操心。
至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选👱择质量好的农户合作，至于豆制品，也将🗗会有我旗下的🔐⛜企业负责生产。
以上👔🈧是原材料供应的事情，接下来是制作环节，现在大部分食🆚品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。
这样看似节约了购买机器🄧的成本，🈺但是却很难保证出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。
所以在卤🖺制品制作环节，我们将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。
这一块投资规模很大，之前的一千万总资金🈤，投入到这里面就所剩无几了，所以这一块也将有我旗下📙的企业投资。📷
以上两个🖺方面解决了，基本上就解决了供应链的问题，至于运输，可以📧🝎交给专业的物流公司来负责。
接下来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就📧🝎可以保证门店销售不成问题。
一是选择客流量非常高的地方开店，除了🚟我们常见的繁华地段之外，还可以🏅🗭🞺在火车站、大型商场等地📙方开设门店。
虽然这些地🏭方开店的成本可能较高，但是却可以保证我们的客流量不低，同时也对我们的品牌塑造有很大的好处。
二是定⚫🔖价适中，要让大部分百姓都能偶尔消费🏿得起，如果定🔔⛻价太高，会限制我们的总体销售规模。
他父亲答应🏭下来后，很快就考虑企业经营的事情了，问道：“那么我们接下来应该如何做？”
叶子书想了想，说道：“卤味产品涉及的范围很广，但是基本上分为两类，一🃗🗺类🆟🐶是素食卤制品，另一类是肉食🔐⛜卤制品。
目前国内的肉食产品相对于收入来说，还🚟是比较贵，大部分只是购买尝尝味道，人均消费不会很高。
加上肉食产品原材料供应相对麻烦一些，为了便于前期开展业务，种类越少越好，而不🜦🄙是贪大求全🃤🙮🍭。
所以我认为肉食卤制品，我们就制作一个就行，那就是鸭子，鸭肉相比起鸡肉而言，价格更低，制作要😓🀾求更高。
一般家庭做出来的鸭肉味道不尽如人意，相比之下，我们🅅🄉🞻专业制作鸭肉卤制品，让消费者更愿意接受，利润也是相对较高。
但是相比起收入而言，肉🄧食卤制品的价格还是🏿较高，可能大部分利润来源，还要是素食卤制品。
而素食卤制品方面，我们的种类尽量多一些，前期可以生产销售如海带、腐竹、莲🅽🟁藕、豆干等素食卤制品。
鸭子身上的各个部位都可以做成卤制🚅🐿品，种类也有好几样，加上这些素食卤制品，足可以支撑起前期的销售建设。”
听到他这么说，他父亲倒是点了点头，觉得很有道理，虽然他不知道越是单品利润率可能越高，但是他知道前🔐⛜期越简单工作肯定越好做。
“有了目标之后，接下来的工作就比较清楚了，既然主打鸭肉卤制品，那么就必须要有足🇯够多的鸭子供应。
为了👔🈧保证鸭肉卤制品的口味一致性🈺，我们必须要保证供应的鸭子质量和品种是一样的，不能随便从各个农户家中购买，这样没法保证一致性。
所以我们需要建设自己的鸭子养殖产业，而且还需要实现大规模养殖，这方面的工作我不准备放到合股的公司里🏮🝞面。
因为那点钱根本就没法支棱起这么大的摊子，这一块我准备让我旗下的企业来投资，倒是不用你们操心。
至于素食卤制品的原材料，倒是相对简单一些，可以选👱择质量好的农户合作，至于豆制品，也将🗗会有我旗下的🔐⛜企业负责生产。
以上👔🈧是原材料供应的事情，接下来是制作环节，现在大部分食🆚品都是以手工制作为主，而我们不打算这么做。
这样看似节约了购买机器🄧的成本，🈺但是却很难保证出来的味道完全一致，而且生产效率非常低，员工工作强度太高。
所以在卤🖺制品制作环节，我们将会建设自动化程度很高的食品工厂，专门用来制作各种卤制品。
这一块投资规模很大，之前的一千万总资金🈤，投入到这里面就所剩无几了，所以这一块也将有我旗下📙的企业投资。📷
以上两个🖺方面解决了，基本上就解决了供应链的问题，至于运输，可以📧🝎交给专业的物流公司来负责。
接下来就是开店，我们是进行品牌经营，需要做到三个方面，基本上就📧🝎可以保证门店销售不成问题。
一是选择客流量非常高的地方开店，除了🚟我们常见的繁华地段之外，还可以🏅🗭🞺在火车站、大型商场等地📙方开设门店。
虽然这些地🏭方开店的成本可能较高，但是却可以保证我们的客流量不低，同时也对我们的品牌塑造有很大的好处。
二是定⚫🔖价适中，要让大部分百姓都能偶尔消费🏿得起，如果定🔔⛻价太高，会限制我们的总体销售规模。