14章 : 第185话 羊羔肉与古斯古斯(1/2)
“可是，芥末在高温的时候，它的气味不是会散🖪开吗？👝”乔布惊讶的问向面前的幸平。
经过翻译的解释，🔘🀽幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么，便擦🞛🔸🅘了一下鼻子。
“确实，芥末的味道😐，主要☃☚来自于芥末油，遇热之后，芥末油会快速挥发。但是这道菜品中，我先是用芥末酱……不，是磨好的山葵酱，涂抹在羊排的表面，而后，也🔳🄨在芥末酱的外层，洒了一层面包糠。”
“面包糠？”乔布微微点头，羊排的表面，确实🖪有一层薄薄的🄜♾面包糠。
“经过长时间的腌渍，山葵的味道已🀩⛅😃经浸入了羊肉中，而在受热之后，逸出的芥末油也会有一部分被面包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也会有一部分山葵的味道，会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话，乔布也恍然大悟。
“等等……你们试吃一下芥末酱汁。”🌩唐娜脸色娇红，她在用羊肉，蘸取餐盘上的酱汁后，一种美🚍味快速🖻🗳占据了味蕾。
“芥末酱汁？难道它与羊排表面的山葵酱，会有什么不同吗？🄜♾”乔布惊讶♝地问道。
听到乔布的话，幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异，正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布，轻😐轻🆛🐌⚇切下一小块羊肉，蘸取了餐盘上的酱汁，入口之后，大脑🚧🕭🌴瞬间一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，💀🎬除了肉汁的鲜美，羊肉的浓郁、山葵的呛👝味外，还带着一♐🇧🛀股酸甜的口感，而这种酸甜，与芥末的辣味一起，直冲大脑，阵阵快.感，聚集在大脑皮层。
毫😪🄈🞴无疑问，🂥🐻🅄这种酸甜和味辣，确实来自于🛠芥末酱。
“等等🚢🕃…🏁…这种味道是……是第戎芥末酱？”乔布惊讶道。
“第戎芥末酱？”田所惠稍微⛨🜹眨🉠🈫🁍了一下眼睛，“它和普通的芥末酱有什么区别？”
“第戎是法国的一个地名，而第戎芥末酱就是产自于此地。这种芥末酱♐🇧🛀，除了芥末之外，还有白葡萄酒以及勃艮第酒，有时，这种芥末酱也会有一些水果或者蜂蜜加入，与日式芥末酱的味道，有很多的区别。味道不如山葵酱冲鼻，但是本身却带有一种轻微的酸味。”郑轲解释道。
“这种酱汁，与红酒一起熬煮，本身的酒精以及芥末油会散去，而酒精的醇香，以及其他香料的味道，会留在酱汁中，味道要比日式芥末🇻酱更丰富，这或👎🇰🜎许也是幸平，🔳🄨选择这种酱汁的目的。”白石龙一也说出了自己的看法。
“不过，幸平能在这么短的时间里，想到这么多，真的很厉害。远月学园♝的这一届学生，很不错。”宣荔笑道。
“是🗘🛻啊，我可是很看好🆛🐌⚇这些学弟呢？”郑轲也连连点头。
远月学园的这一届，有幸平和⛨🜹绘里奈，爱丽丝、叶山亮以及黑木场凉，潜力真的很大。
在幸平走下评委席后，青木大⛨🜹吾和佐🀩⛅😃藤昭二，挥动远月学园的旗帜，给幸平加油，幸平也眯起眼🌏睛，连连摆手。
接下来，就要看伊恩会做出什么菜品了。
幸平回头看向赛场，伊恩也开始了装盘。
“学姐，那名日本选手的料理，看起来也挺🐬不🗾错。”卡罗尔犹豫地看着赛场。
经过翻译的解释，🔘🀽幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么，便擦🞛🔸🅘了一下鼻子。
“确实，芥末的味道😐，主要☃☚来自于芥末油，遇热之后，芥末油会快速挥发。但是这道菜品中，我先是用芥末酱……不，是磨好的山葵酱，涂抹在羊排的表面，而后，也🔳🄨在芥末酱的外层，洒了一层面包糠。”
“面包糠？”乔布微微点头，羊排的表面，确实🖪有一层薄薄的🄜♾面包糠。
“经过长时间的腌渍，山葵的味道已🀩⛅😃经浸入了羊肉中，而在受热之后，逸出的芥末油也会有一部分被面包糠所吸收。所以，就算有烤箱的烘烤，也会有一部分山葵的味道，会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话，乔布也恍然大悟。
“等等……你们试吃一下芥末酱汁。”🌩唐娜脸色娇红，她在用羊肉，蘸取餐盘上的酱汁后，一种美🚍味快速🖻🗳占据了味蕾。
“芥末酱汁？难道它与羊排表面的山葵酱，会有什么不同吗？🄜♾”乔布惊讶♝地问道。
听到乔布的话，幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异，正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布，轻😐轻🆛🐌⚇切下一小块羊肉，蘸取了餐盘上的酱汁，入口之后，大脑🚧🕭🌴瞬间一片空白。
美味……真的是美味！
口中的羊肉，💀🎬除了肉汁的鲜美，羊肉的浓郁、山葵的呛👝味外，还带着一♐🇧🛀股酸甜的口感，而这种酸甜，与芥末的辣味一起，直冲大脑，阵阵快.感，聚集在大脑皮层。
毫😪🄈🞴无疑问，🂥🐻🅄这种酸甜和味辣，确实来自于🛠芥末酱。
“等等🚢🕃…🏁…这种味道是……是第戎芥末酱？”乔布惊讶道。
“第戎芥末酱？”田所惠稍微⛨🜹眨🉠🈫🁍了一下眼睛，“它和普通的芥末酱有什么区别？”
“第戎是法国的一个地名，而第戎芥末酱就是产自于此地。这种芥末酱♐🇧🛀，除了芥末之外，还有白葡萄酒以及勃艮第酒，有时，这种芥末酱也会有一些水果或者蜂蜜加入，与日式芥末酱的味道，有很多的区别。味道不如山葵酱冲鼻，但是本身却带有一种轻微的酸味。”郑轲解释道。
“这种酱汁，与红酒一起熬煮，本身的酒精以及芥末油会散去，而酒精的醇香，以及其他香料的味道，会留在酱汁中，味道要比日式芥末🇻酱更丰富，这或👎🇰🜎许也是幸平，🔳🄨选择这种酱汁的目的。”白石龙一也说出了自己的看法。
“不过，幸平能在这么短的时间里，想到这么多，真的很厉害。远月学园♝的这一届学生，很不错。”宣荔笑道。
“是🗘🛻啊，我可是很看好🆛🐌⚇这些学弟呢？”郑轲也连连点头。
远月学园的这一届，有幸平和⛨🜹绘里奈，爱丽丝、叶山亮以及黑木场凉，潜力真的很大。
在幸平走下评委席后，青木大⛨🜹吾和佐🀩⛅😃藤昭二，挥动远月学园的旗帜，给幸平加油，幸平也眯起眼🌏睛，连连摆手。
接下来，就要看伊恩会做出什么菜品了。
幸平回头看向赛场，伊恩也开始了装盘。
“学姐，那名日本选手的料理，看起来也挺🐬不🗾错。”卡罗尔犹豫地看着赛场。