系统答道:“🞇💀因为你实质上只是中级厨师,不能适应御厨级厨师的刀工,只能由系统来强行提升控制,所以你才会有这种不适应的感觉。不过,🟕你可以随时停下系统的操作。”
饶名扬又想起了自己之😢前制作御厨级红油辣椒的时候,根本就没有这种感觉,于是问道:“怎么我制作御厨级红油辣椒的时候没有这种感觉呢?”
系统反问道:🞇💀“你的红油辣椒用得着御厨级的刀工吗?”
饶名扬想了一下,自己制作红油辣椒的时候,辣椒是直接买的辣椒🌢面,用🃍🖠🔃不着刀工。姜蒜是直接在菜板上拍扁,然后在菜油里煎了几秒钟就捞起来扔掉了,也用不着刀工。
这么🍮🚘一想,整个红油辣椒的制作过程,☽根本就没有御厨级刀工的发挥余地。于是,饶名扬直到现在,才亲身体验到御厨级的刀工是怎么回事儿。
不🐈得🍮🚘不说,御厨级的刀工就是牛逼。即使光是剁肉,御厨剁出🏞来的肉沫都比普通厨师均匀、好看、赏心悦目。
感慨了一会儿后,饶名扬依依不🂌舍的将菜板上的艺🝆术品肉沫拿一个碗🍱装了起来备用。
然后,饶名扬将菜板洗干净,又开始切☽其🍉🆏他东西了。
饶🐈🐈名扬买了一块豆腐,准备切点豆腐粒,和肉沫一起炒,作为杂酱臊子的主材。
如果是以前,饶名扬🚵切豆腐粒会很慢,而且也切不均匀。而🔣这一次,有了锋利无比的菜刀,还有御厨级的刀工,饶名扬切的豆腐粒同样大小一致,均匀无比,每颗看着都大小差不多。
然后,又将几颗姜和蒜剁成沫,切了几个干辣椒,并准备好豆豉、榨菜、🃍🖠🔃豆瓣酱等其他佐料,🆝🐞🀺饶🙝名扬就准备开始炒臊子了。
在锅里倒入所需的菜油,点火烧开,然后回冷,再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣酱小火炒香,并加入了几🅤🈝颗👏干辣椒。
这个过程中,饶名扬精确的掌控着菜油的数⛃🗬🞬量和火候的⚪🔏大小,即要发挥出姜蒜和豆瓣酱、干辣椒的香味,又不能让姜蒜等佐料被炒糊。
姜蒜炒香了后,依次加入豆腐粒、肉🈮沫、榨菜,迅速大火炒熟🏞。
等肉沫炒熟后,开中火,再加入合适的盐巴、味精、料酒🙥、花椒粉等佐料,炒至油红透亮、香味满屋。
十多分钟后,臊子炒好,饶名扬就立马☽关🍉🆏了火。只等臊子冷了后用碗装起,放冰箱😵🅬里就可以用好几天了。
然后,第一次炒出☷🝤御厨级臊子的饶名扬,闻着那股独特的香味,实在没忍住,自己拿了双筷子,夹了一点臊子📴放🂽🔔⛼入了嘴里。
“这臊子,太好吃了!”饶名扬吃了一口刚⛃🗬🞬刚炒的杂酱臊子后,他自己都被这个杂酱臊子给征服了,不由赞道。
然后,他又夹了一口放入了嘴里。
听到饶名扬在厨房里的大呼小叫,田文英问道:“名扬,臊子做出🌢来了吗?”
饶名扬高🜩🄸兴地答🖻🗴道:“妈,臊子🂌炒出来了。”
“味道如何?”田文英问道。
“味道🕏🈪超级美,我都想直接当菜吃了!”饶名扬回答道。
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饶名扬又想起了自己之😢前制作御厨级红油辣椒的时候,根本就没有这种感觉,于是问道:“怎么我制作御厨级红油辣椒的时候没有这种感觉呢?”
系统反问道:🞇💀“你的红油辣椒用得着御厨级的刀工吗?”
饶名扬想了一下,自己制作红油辣椒的时候,辣椒是直接买的辣椒🌢面,用🃍🖠🔃不着刀工。姜蒜是直接在菜板上拍扁,然后在菜油里煎了几秒钟就捞起来扔掉了,也用不着刀工。
这么🍮🚘一想,整个红油辣椒的制作过程,☽根本就没有御厨级刀工的发挥余地。于是,饶名扬直到现在,才亲身体验到御厨级的刀工是怎么回事儿。
不🐈得🍮🚘不说,御厨级的刀工就是牛逼。即使光是剁肉,御厨剁出🏞来的肉沫都比普通厨师均匀、好看、赏心悦目。
感慨了一会儿后,饶名扬依依不🂌舍的将菜板上的艺🝆术品肉沫拿一个碗🍱装了起来备用。
然后,饶名扬将菜板洗干净,又开始切☽其🍉🆏他东西了。
饶🐈🐈名扬买了一块豆腐,准备切点豆腐粒,和肉沫一起炒,作为杂酱臊子的主材。
如果是以前,饶名扬🚵切豆腐粒会很慢,而且也切不均匀。而🔣这一次,有了锋利无比的菜刀,还有御厨级的刀工,饶名扬切的豆腐粒同样大小一致,均匀无比,每颗看着都大小差不多。
然后,又将几颗姜和蒜剁成沫,切了几个干辣椒,并准备好豆豉、榨菜、🃍🖠🔃豆瓣酱等其他佐料,🆝🐞🀺饶🙝名扬就准备开始炒臊子了。
在锅里倒入所需的菜油,点火烧开,然后回冷,再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣酱小火炒香,并加入了几🅤🈝颗👏干辣椒。
这个过程中,饶名扬精确的掌控着菜油的数⛃🗬🞬量和火候的⚪🔏大小,即要发挥出姜蒜和豆瓣酱、干辣椒的香味,又不能让姜蒜等佐料被炒糊。
姜蒜炒香了后,依次加入豆腐粒、肉🈮沫、榨菜,迅速大火炒熟🏞。
等肉沫炒熟后,开中火,再加入合适的盐巴、味精、料酒🙥、花椒粉等佐料,炒至油红透亮、香味满屋。
十多分钟后,臊子炒好,饶名扬就立马☽关🍉🆏了火。只等臊子冷了后用碗装起,放冰箱😵🅬里就可以用好几天了。
然后,第一次炒出☷🝤御厨级臊子的饶名扬,闻着那股独特的香味,实在没忍住,自己拿了双筷子,夹了一点臊子📴放🂽🔔⛼入了嘴里。
“这臊子,太好吃了!”饶名扬吃了一口刚⛃🗬🞬刚炒的杂酱臊子后,他自己都被这个杂酱臊子给征服了,不由赞道。
然后,他又夹了一口放入了嘴里。
听到饶名扬在厨房里的大呼小叫,田文英问道:“名扬,臊子做出🌢来了吗?”
饶名扬高🜩🄸兴地答🖻🗴道:“妈,臊子🂌炒出来了。”
“味道如何?”田文英问道。
“味道🕏🈪超级美,我都想直接当菜吃了!”饶名扬回答道。
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