这就要说南北丝瓜的不同了,北方人说的丝瓜,在南方叫做水瓜,老了的水瓜内里很多网络状的纤维,是做洗碗布的天然材料。现在农村都很多种水瓜🖆的,就是为了弄几块洗碗布。但是南方人说的丝瓜,是八角状的,也叫做线瓜。两种丝瓜,当然是线瓜更好吃点,因为瓜肉更嫩。即便瓜皮有点硬,但处理妥当,比如完全削去瓜皮的情况下,绝对是不影响口感的。
类似叫法有差别的蔬⚖菜太多🎝💆了,最明显🂺的例子,就是香菜。
南方,比👓🈘⚐如粤省这边叫香菜做芫荽(yansui),北方很多地方都叫香菜,但其实是同一种蔬菜。
又比⛙🚸😊如椰菜,两广叫椰菜,但其实就是卷心菜,⛣🜎北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、猪肝心菜,🏨🜣大头菜等等,但其实都是一种菜。好吧
,其实⚗👤人家是有学🃩🚝🔚名的,叫做甘蓝,或者更加准确点,💌🐘⛰是结球甘蓝。
为什么叫椰菜呢?
说出来有点怪异,因为这种菜在两广来说,是从霓虹语翻译过来的,霓虹语里卷心菜就是野菜,所以野菜和椰菜,没差什🏥🜈⛳么。更重要的是,卷心菜和椰子形状有几分相似,所以为了区分霓🏵🞞🕕虹语,叫做椰菜。
还有最典型的,是油菜。
在潘州,油菜叫做奶油白,省城花都叫做上海青,还有种种☚⛢🜄别名,比如上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜……数不过来那么多,但其实都是一种蔬菜罢了。莴苣也有很多别名,比如莴笋,粤省也有很💅🏜多地方叫青笋,也有叫笋菜、香笋的。
不过也能理解,中国幅员辽阔,各地风俗不同,叫法不一能理解。但是用一种叫法不同蔬菜的,还真不多见。丝瓜,确实是其🅟🇰中一种了。
杜清和原本也不知道这🐸🄩⛷丝瓜有啥区别的,但是他一个舍友是北方人,有一天大学宿舍提议做饭,一起出去买菜的时候,才知道原来大家认真的丝瓜,不是同一种瓜。
当然了,杜清和也不是植物学家,这🀨种事情也只是趣闻而已。
一⚊🏬🝋顿农家菜,也没啥特别的地方,用最淳朴的风格去烹饪食物罢了。
因为食材太好,反而不需要用到花里胡哨的烹饪技🞜🕂巧。
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南方,比👓🈘⚐如粤省这边叫香菜做芫荽(yansui),北方很多地方都叫香菜,但其实是同一种蔬菜。
又比⛙🚸😊如椰菜,两广叫椰菜,但其实就是卷心菜,⛣🜎北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、猪肝心菜,🏨🜣大头菜等等,但其实都是一种菜。好吧
,其实⚗👤人家是有学🃩🚝🔚名的,叫做甘蓝,或者更加准确点,💌🐘⛰是结球甘蓝。
为什么叫椰菜呢?
说出来有点怪异,因为这种菜在两广来说,是从霓虹语翻译过来的,霓虹语里卷心菜就是野菜,所以野菜和椰菜,没差什🏥🜈⛳么。更重要的是,卷心菜和椰子形状有几分相似,所以为了区分霓🏵🞞🕕虹语,叫做椰菜。
还有最典型的,是油菜。
在潘州,油菜叫做奶油白,省城花都叫做上海青,还有种种☚⛢🜄别名,比如上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜……数不过来那么多,但其实都是一种蔬菜罢了。莴苣也有很多别名,比如莴笋,粤省也有很💅🏜多地方叫青笋,也有叫笋菜、香笋的。
不过也能理解,中国幅员辽阔,各地风俗不同,叫法不一能理解。但是用一种叫法不同蔬菜的,还真不多见。丝瓜,确实是其🅟🇰中一种了。
杜清和原本也不知道这🐸🄩⛷丝瓜有啥区别的,但是他一个舍友是北方人,有一天大学宿舍提议做饭,一起出去买菜的时候,才知道原来大家认真的丝瓜,不是同一种瓜。
当然了,杜清和也不是植物学家,这🀨种事情也只是趣闻而已。
一⚊🏬🝋顿农家菜,也没啥特别的地方,用最淳朴的风格去烹饪食物罢了。
因为食材太好,反而不需要用到花里胡哨的烹饪技🞜🕂巧。
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