第4章-拔丝山药(2/3)
等等，他怎么又想到他妹了，话说前🁄两天他妹和他打电话告诉他她期末📃😎考了年级第一，他一冲动给她发了一个十五块钱的红包。
哎，他一天的饭钱又被他妹忽悠走了。
“桑鸣，桑鸣，你想什么呢，我叫你好几声了你都没听见，拔丝山药好吃吗？”韩一顾问🗟🜻道。
“啊，味道巴适得很啊，不🁱🉤，我是说好吃，真的好吃！”桑鸣道。
其他人见状纷纷⛡伸🚫🖘筷，全都沉醉于拔丝狗粮的🙶🎵🕟香甜之中。
试菜最终拍案定价的就是两位两爷子，让其他厨师也参与主要是为了让他们了解一下各位炉头厨师的实力🐍，也让各位炉头厨师对自己的水平有点逼数。
比如🖭🕵说周时，一开始他觉得他虽然是个🆉弟弟但至少比江枫强，江枫做完拔丝山药后他深刻地意识到他就是个弟弟。🗐
尝完拔☕丝♋🔖山药🜯后，后厨全体员工对江枫刮目相看。
江枫宠辱不惊，开始做李鸿章杂烩。
李鸿章杂烩是道大菜，步骤比较🈙繁琐，相对应的如果真的能上菜单售价也会相对昂贵。季雪还在专注于她的瓦🚐坛花雕鸡，两位老爷子对此也很期待，如果季雪能保持她在比赛时的水准，只凭这一道菜泰丰🝧🍤楼就能在北平城杀出一条血路。
江🄹枫的水平两位老爷子都很了解，唯一准备亲自尝的只有这道李鸿章杂烩。
“🄹小枫什么时候学的这道菜？”江卫国只有一点想不明白，🌑♾🎄是谁教江枫这道菜的。
这道唐人街🝈名菜，他和江卫明都不会做🆉，江枫🙶🎵🕟又是从哪儿学来的。
“我记得这几个月他一直🈡在厨房里🎫捣鼓一些乱七八糟的东西，没准是看网上的菜谱瞎琢磨出来的。”江卫明猜测道。
江枫🖭🕵这几个月除了琢磨李鸿章杂烩就是琢磨蕴鸡和上汤，在外人看来的确是瞎捣鼓。
周时基本上凉了，连着三道菜都扑了，他在特色菜里不配拥有姓名。章光航除了鲁🙘菜之外还有几道标准的法国菜，换个名字换个盘子和中餐难分真假，比如说法式酱汁菠菜桩，给它换个名字叫鸿运当头大波来或者直接叫菠菜桩，没几个人能认出这是法国菜。
还有法式迷迭香烤羊排，去掉法式八🁄成客人都会单纯地以为这就是烤羊排。
加上法式两个字价格能翻一倍而已。
孙🄹继凯比周时强点，他的清蒸东星斑直接被三振出局，这道菜除了价格高没有任何优点，脆皮烤乳猪也被out了，他技术不到家做不好这种大菜。但脆皮烤乳📮🞐猪给了江卫明一点灵感，毕竟论烤全猪鲁菜才是鼻祖，周朝的八珍之一炮豚就是烤全猪，后来又有了无数种做法的演变，江卫明就会不少。
用这种硬菜来当开业那天🈡的压桌菜，最合适不过了。
周时已经凉凉了换另一位炉头厨师🎫上，季雪的瓦坛花雕鸡还要好一会儿，到是江枫的李鸿章杂烩快出锅了，已经到了摆盘然后上蒸📊🙆笼蒸🆡的步骤。
“桑鸣☕，韩一顾，欧杨，罗羽，尹萱，你们过🙶🎵🕟来看我是怎么摆盘的。”江枫🌺🄆喊人。
他做的李鸿章杂烩如果能🈡打🁱🉤一百分，其中有三十分都是摆盘带来的附加分，可👬🞋见优秀的摆盘对这道菜的影响。
看着江枫手上的动作，桑鸣有一丝悟了。
“这是一♋🔖饼的摆法啊！还是个立体的。”桑鸣感叹道。
哎，他一天的饭钱又被他妹忽悠走了。
“桑鸣，桑鸣，你想什么呢，我叫你好几声了你都没听见，拔丝山药好吃吗？”韩一顾问🗟🜻道。
“啊，味道巴适得很啊，不🁱🉤，我是说好吃，真的好吃！”桑鸣道。
其他人见状纷纷⛡伸🚫🖘筷，全都沉醉于拔丝狗粮的🙶🎵🕟香甜之中。
试菜最终拍案定价的就是两位两爷子，让其他厨师也参与主要是为了让他们了解一下各位炉头厨师的实力🐍，也让各位炉头厨师对自己的水平有点逼数。
比如🖭🕵说周时，一开始他觉得他虽然是个🆉弟弟但至少比江枫强，江枫做完拔丝山药后他深刻地意识到他就是个弟弟。🗐
尝完拔☕丝♋🔖山药🜯后，后厨全体员工对江枫刮目相看。
江枫宠辱不惊，开始做李鸿章杂烩。
李鸿章杂烩是道大菜，步骤比较🈙繁琐，相对应的如果真的能上菜单售价也会相对昂贵。季雪还在专注于她的瓦🚐坛花雕鸡，两位老爷子对此也很期待，如果季雪能保持她在比赛时的水准，只凭这一道菜泰丰🝧🍤楼就能在北平城杀出一条血路。
江🄹枫的水平两位老爷子都很了解，唯一准备亲自尝的只有这道李鸿章杂烩。
“🄹小枫什么时候学的这道菜？”江卫国只有一点想不明白，🌑♾🎄是谁教江枫这道菜的。
这道唐人街🝈名菜，他和江卫明都不会做🆉，江枫🙶🎵🕟又是从哪儿学来的。
“我记得这几个月他一直🈡在厨房里🎫捣鼓一些乱七八糟的东西，没准是看网上的菜谱瞎琢磨出来的。”江卫明猜测道。
江枫🖭🕵这几个月除了琢磨李鸿章杂烩就是琢磨蕴鸡和上汤，在外人看来的确是瞎捣鼓。
周时基本上凉了，连着三道菜都扑了，他在特色菜里不配拥有姓名。章光航除了鲁🙘菜之外还有几道标准的法国菜，换个名字换个盘子和中餐难分真假，比如说法式酱汁菠菜桩，给它换个名字叫鸿运当头大波来或者直接叫菠菜桩，没几个人能认出这是法国菜。
还有法式迷迭香烤羊排，去掉法式八🁄成客人都会单纯地以为这就是烤羊排。
加上法式两个字价格能翻一倍而已。
孙🄹继凯比周时强点，他的清蒸东星斑直接被三振出局，这道菜除了价格高没有任何优点，脆皮烤乳猪也被out了，他技术不到家做不好这种大菜。但脆皮烤乳📮🞐猪给了江卫明一点灵感，毕竟论烤全猪鲁菜才是鼻祖，周朝的八珍之一炮豚就是烤全猪，后来又有了无数种做法的演变，江卫明就会不少。
用这种硬菜来当开业那天🈡的压桌菜，最合适不过了。
周时已经凉凉了换另一位炉头厨师🎫上，季雪的瓦坛花雕鸡还要好一会儿，到是江枫的李鸿章杂烩快出锅了，已经到了摆盘然后上蒸📊🙆笼蒸🆡的步骤。
“桑鸣☕，韩一顾，欧杨，罗羽，尹萱，你们过🙶🎵🕟来看我是怎么摆盘的。”江枫🌺🄆喊人。
他做的李鸿章杂烩如果能🈡打🁱🉤一百分，其中有三十分都是摆盘带来的附加分，可👬🞋见优秀的摆盘对这道菜的影响。
看着江枫手上的动作，桑鸣有一丝悟了。
“这是一♋🔖饼的摆法啊！还是个立体的。”桑鸣感叹道。