随即他的表情便不禁拧巴起来，仿佛带上了痛苦面具🍋🆥👮：“该死，这瓶啤酒🎛👮酸掉了！”
马哨没有及时听到他的提⛩醒，也喝了一口，自然也感受到酒🜱🅼中的酸涩和粘稠：“这味道可真是……令人难忘。”
“作为一个♰🌅☖啤酒厂主，这是我最讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。🞅👮🌐”
马哨听了，沉吟道：“我想这可能是细菌导致🝇的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒📏🙻发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他似乎更喜欢实验🎍🏱，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很♰🌅☖简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒🜱🅼发酸是细菌导致的，我们只要🝴加热它，就可以避免这个问题了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，味道难免会变差……就算🗮🟁🚍能成功，这似乎也有🔍点得不偿失。”
“我们可以控制加热的温度和时间，将对啤酒口味的🍋🆥👮破坏降到最🙻🏩低。🞊💛💟”马哨说。
他讲🗏🚩的这个实验，其实就是后世大名鼎鼎的巴氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是🙵起源于对啤酒发酸问题的解决🝇，后来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实验，具体操🎍🏱作和历史上巴🐿斯德设计的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外地看到了🛞🝡一群乳🎛👮酸杆菌。
这些杆状的微生物在啤酒里沉浮扭🅜动，看上去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第一次看到这玩意🎍🏱，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经常🍋🆥👮用它观察事物，你可以🔍发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我们把这些小东西都记录下来，然后正式开始我们的实验🎛👮。”
将乳酸杆🜦菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在不同🌄☉温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平衡。
当然还🅐🅱有对照组，也就是不进行任何处理的啤酒。
加热完🅐🅱成之后，他们再次观察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着乳酸杆🞅👮🌐菌，一组则没🁡有。
马哨没有及时听到他的提⛩醒，也喝了一口，自然也感受到酒🜱🅼中的酸涩和粘稠：“这味道可真是……令人难忘。”
“作为一个♰🌅☖啤酒厂主，这是我最讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。🞅👮🌐”
马哨听了，沉吟道：“我想这可能是细菌导致🝇的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒📏🙻发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他似乎更喜欢实验🎍🏱，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很♰🌅☖简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒🜱🅼发酸是细菌导致的，我们只要🝴加热它，就可以避免这个问题了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，味道难免会变差……就算🗮🟁🚍能成功，这似乎也有🔍点得不偿失。”
“我们可以控制加热的温度和时间，将对啤酒口味的🍋🆥👮破坏降到最🙻🏩低。🞊💛💟”马哨说。
他讲🗏🚩的这个实验，其实就是后世大名鼎鼎的巴氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是🙵起源于对啤酒发酸问题的解决🝇，后来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实验，具体操🎍🏱作和历史上巴🐿斯德设计的实验基本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤酒里的景象，然后不出意外地看到了🛞🝡一群乳🎛👮酸杆菌。
这些杆状的微生物在啤酒里沉浮扭🅜动，看上去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第一次看到这玩意🎍🏱，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经常🍋🆥👮用它观察事物，你可以🔍发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我们把这些小东西都记录下来，然后正式开始我们的实验🎛👮。”
将乳酸杆🜦菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在不同🌄☉温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平衡。
当然还🅐🅱有对照组，也就是不进行任何处理的啤酒。
加热完🅐🅱成之后，他们再次观察啤酒里的景象，然后将啤酒重新分组，分成两组，一组还残留着乳酸杆🞅👮🌐菌，一组则没🁡有。